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ドイツの伝統菓子 シュトーレン（シュトレン）
- たっぷりのバターが入った生地にドライフルーツやナッツなどが練り込まれたパン菓子のシュトーレン。シュトーレン（Stollen）という言葉は「坑道」を意味する単語ですが、砂糖に包まれた麗しい見た目から白いおくるみに包まれた幼子イエスをイメージしていると言われています。
- その起源は、14世紀のドイツに遡ります。 パン職人のギルド（組合）が司教にクリスマスの贈り物として献上した記録が残されています。
シュトーレン（シュトレン）取り扱いネット通販
婦人画報のお取り寄せ
シュトーレン
ル・ショコラ・アラン・デュカスシュトーレン
3,996円（税込）
品説明フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏のショコラトリー『ル・ショコラ・アラン・デュカス』のシュトーレンです。昔ながらの製法で作られ甘味と旨味がぎゅっと詰まったオレンジとレモンのコンフィや、香ばしいアーモンドを生地にたっぷり入れて焼き上げました。仕上げにはショコラをコーティングし、上にフルーツのコンフィやカカオニブ、ピスタチオやヘーゼルナッツなどをたっぷり散りばめました。香り高くコクのある豊かな味わいが、クリスマスをより特別に彩ってくれます。
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ベルグフェルド |
マモン・エ・フィーユ |
カカオブローマ |
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2,219円（税込） ドイツ菓子専門店『ベルグフェルド』のシュトーレンの何よりの特徴は、焼きあがったあとすぐに「バターのお風呂」に浸けること。伝統的な製法にのっとって作られる味わいは、濃厚でしっとり。バターが染み込んだ生地はずっしりと重みがあって、薄くスライスして食べると、ラム酒につけたレーズンの香りとコクのある甘味が広がります。ナッツの食感が心地よく、一切れでも大満足。毎日少しずつ食べて、クリスマスまでの時間を楽しめます。 |
5,940円（税込） フランス・アルザス地方のレシピをベースに発酵バターをたっぷり使い、さくらんぼのブランデーに漬け込んだ白いちじくや洋梨などのフルーツと、オレンジのブランデーに漬けたレーズン＆オレンジをたっぷり練り込んで丁寧に仕上げた一品です。ピンクのリボンと、小さなリースがクリスマス気分を盛り上げてくれそうです。 |
3,078円（税込） カカオ豆と沖縄産の黒糖を使って丁寧に作ったチョコレートを送り出す『カカオブローマ』のシュトーレンは、「チョコレート屋さんらしく」、クラフトチョコレートがゴロゴロ入っているのが特徴です。中には、柚子の生産北限とされる岩手・陸前高田の香り高い柚子を使ったラム酒漬けのドライフルーツがたっぷり。カカオニブが食感と風味のアクセントです。ひと切れずつゆっくり味わいながら、クリスマスまでの日々を楽しんで。 |
大丸松坂屋オンラインストア
- 承り期間：11月29日（金）午前10時まで
- ※コンビニ、ATM、ネットバンキング、各種ID決済の承りは11月23日（土・祝）まで
- ※一部商品は、12月17日（火）午前10時まで承ります。
三越伊勢丹オンラインストア
Patisserie Chocolaterie Recit/パティスリー ショコラトリー レシィ ノエルシュトーレン
4,501円（税込）
Patisserie Chocolaterie Recit/パティスリー ショコラトリー レシィ ノエルシュトーレン 食品（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】
Creema 公式オンラインストア
シュトーレン
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1300万作品が出品中！日本最大級のハンドメイドマーケット。Creema
au PAY マーケット
シュトレン（シュトーレン）に合うワイン
ジービー・51・カベルネ・シラーズ
1,540 円（税抜価格1,400円）
- シュトレンの味わいは、スパイスの豊かな香りと、ドライフルーツの凝縮された甘味と風味。どちらもワインに感じるフレーバーととても似ています。
- 合せるワインも凝縮した果実味と少しスパイシーさを感じる赤ワイン。酸味やタンニンのインパクトは強すぎない、バランスの良いタイプが良いでしょう。
- 風味や味わいの共通項を合わせ、お互いの風味をより高めるペアリングになります。