ベラベッカ（フランスの伝統菓子）商品一覧

ベラベッカ（アルザス語：Berawecka）とは、フランス・アルザス地方の言葉で「洋梨のパン」という意味で、別名「パンドポワール」と呼ばれるフランスの伝統菓子の一つです。

クリスマス時期にフランスの北東部アルザス地方で食べられる伝統菓子です。

常温で長期保存が可能

洋ナシや、ドライフルーツやナッツなどの割合が多くオレンジやアプリコットなどを乾燥させたものを、キルシュワッサーに漬け込んで、ナッツ類やスパイスとともに少量の、イースト生地でまとめて細長く焼き上げます。

アルザスでは、ベラベッカにドライフルーツをわざわざ手でちぎって入れる、という人もいます。そうすることで食感の違いが生まれて、より美味しく食べられるのだそうです。

 

ベラベッカが作られ始めたのは中世の頃で、同地方の中心地となるストラスブールは商人が行き交う街だらたことから交易の主役の香辛料を使い始めたほか、まだ珍しかった砂糖の代わりにドライフルーツが採用されたと言われます。　　　

 

日本では、三越伊勢丹などの百貨店が拡販して10年ほど前からじわじわ広まり、

 

 

今では、大手べーカリーの店頭にも並んですます。

 

常温で長期保存が可能といった特性が、日本の風土に合って贈答品としても人気が出てきたといわれています。

 

ちなみに、本家フランスでの認知度は限定的です。　

 

生地のつなぎは少量で、非常に濃厚な味であるため、一気に食ぺきるより５ﾐﾘ程度の厚さに切り、少しずつ食べるのがお薦めです♪

 

ワインや紅茶、コーヒーなどと食べるのが一般的な食べ方です。

ベラベッカ取り扱いネット通販

三越伊勢丹オンラインストア

三越伊勢丹オンラインストアは、季節の贈り物やギフトに最適なアイテムも多数ご用意しております。

 

3,081円（税込）

モンサンクレール S733ベラベッカ ー桜梅桃杏ー パン・焼き菓子【三越伊勢丹/公式】

大丸松坂屋オンラインストア

大丸松坂屋百貨店が運営するWEB通販サイトです。

税込 2,592 円送料：税込495円

• ドライフルーツにくるみやアーモンドなどのナッツを加え、アオキならではのエピス（香辛料）を使い焼きあげました。
• 赤ワインと合わせるのもおすすめ。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ベラベッカ

Creema

全国10万人超の作家・デザイナーから、ハンドメイドの作品を直接購入できるCreema。 500万点以上の一点物アイテムから、自分だけのお気に入りが見つかります。

ベラベッカ

と検索して下さい。

1300万作品が出品中！日本最大級のハンドメイドマーケット。Creema

楽天市場

 

ヤフーショッピング

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ベラベッカ取り扱い店舗一覧（通販なし）

アディクト オ シュクル

• アディクト オ シュクル
• 果物のみずみずしさを感じる一品。
• 定番の洋梨を始め、ブラックチェリーやプラム、レモンビールなど８種類のフルーツの味や食感の違いを楽しめます。
• 隠し味に使うオレンジジュースがそれぞれの酸味を際立たせており、食べやすく丁寧に加工されたフルーツを柑橘の爽やかな香りで包み込んだ完成度の高い商品です。
• スパイスの組み合わせを工夫、かむほどにクローブやカルダモンなど７種類の香りが口いっぱいに広がります。
• 具材がやわらかくなじんでいてしっとり。色味のある下ライフルーツが飾りにのっているので見た目も華やかです。
• ワインやウイスキーといったお酒はもちろん、ハーブティーなどにも合います。

ヴィロン

• ヴィロン
• フランス直輸入の小麦粉「レトロドール」を使ったバゲットでおなじみのプーランジェリー・パティスリーによる冬の定番商品です。外見はドイツでクリスマス時期に食べる伝統菓子のシュトーレンのように粉砂糖をまぶしたシンプルな装いですが、中の生地は、しっかり焼いていて、味のバランスがとても良いです。
• ベラベッカの基本となる洋梨をあえて使わず、代わりにドライストロベリーを菓子全体の４割ほど使います。
• フルーツの爽やかな酸味、かめばかむほど感じる甘みがクセになります。
• 多種のナッツが加わり食感を楽しめて、スパイスは控えめで老若男女楽しめる味わです。

モサンクレール

• モサンクレール
• テーマは「和と洋の融合」で、黄金色の生地に入った果実とナッツの色合いが美しいベラベッカです。
• キルシュの代わりに北陸産の紅映梅と霊峰白山の伏流水を使った地元の酒「加賀梅酒」を使います。
• 「フルーツの爽やかさが際立ち、スパイス感は強くなく、色が淡いのでピスタチオのグリーンも映えています。
• 明るい色合いが印象的。おだやかで甘めの味わいで、梅酒の和の風味が心地よい一品です。

レタンプリュス

• レタンプリュス
• ねっとり独特な食感
• 洋梨を含む８種類のセミドライフルーツの風味を引き立てるためにキルシュに漬ける時間を極力抑えていて、食感の違いを楽しめるよう、ナッツを菓子全体の１割程度混ぜ込みました。
• ぎっしり入るナッツをドライフルーツが絡めてまとめており、ねっとりした独特の食感が癖になります。
• いちごのような甘いフレーバーが印象的で、半分ピューレのようなフルーツ使いが食べやすいです。

ネル クラフトチョコレート　トーキョー

• ネル クラフトチョコレート　トーキョー
• カカオ豆からチョコレートの完成品までを一貫製造する「ビーン・トゥー（バー）」の専門店がベラベッカをアレンジしました。
• ベトナム産とガーナ産の２種類のカカオを混ぜ合わせたチョコレートとの相性をよく考え、マンゴーや桃といった甘みのあるドライフルーツが多く入っています。
• コーティングチョコとフルーツ、ナッツとのバランスが良く、さらに洋梨の食感が良く、芳醇な生地がチョコレートの深みとよく合います。

エクラデジュール

• エクラデジュール
• レーズン、イチジク、アンズといったドライフルーツをそれぞれ別々のお酒に漬け込んでおり、丁寧に重ねた工程が深みのある味わいを作り出しています。
• 生地と具材がしっとりなじんでやわらかく、甘みのあるスパイス感もしっかりしています。濃厚な中に爽やかさを感じ、イチジクのつぶつぶした食感が良く、しっとり感があって味がまとまっています。

ジャック

• ジャック
• しっとりした食感が特徴で、酸味を感じやすく、濃厚ながらさっぱりといただけます。
• ポップな見た目の丁寧な飾り付けが食べたい気持ちになります。
• 紅茶やコーヒーに合わせて楽しみたい一品。

ストーブプラス

• ストーブプラス
• ペラペッカの製造工程ではキルシュにドライフルーツを漬け込むのが一般的ですが、同店では洋梨の比率が高い酒、カルバドスを使用しています。
• スパイスはシナモンの量を抑え、カルダモンやマーガオを使うことで大人向けの味わいを意識しています。
• しっかりめのお酒が華やかな香りとキレを醸しだし、フルーツのうまみを際立たせてくれます。
• 熟成した風味と爽やかさのバランスが良い一品。

ラ・ヴィ・ドゥース

• ラ・ヴィ・ドゥース
• 洋梨やイチジクなど４種類のセミドライフルーツとクルミ、アーモンド、ピスタチオのナッツ類がバランス良ぐ絡み合います。
• 上に飾られた砂糖漬けのドレンチェリーとアンズがレトロな装いを演出しています。
• おだやかで奥深い味わいが感じられ、甘口の白ワインと合います。

オーボンヴュータン

• オーボンヴュータン
• パン生地から飛び出るほどぎっしり詰まっだ大ぶりのドライフルーツが目を引きます。イチジクの果肉が全体にちりばめられ、プチプチとした食感が楽しいです。
• 洋梨のコンフィやオレンジピールは自家製で、イチジクやアンズはフランス産と産地にもこだわっています。
• フルーツの甘酸っぱさと洋酒の残り香の余韻。自分へのごほうびや、大切な人とクリスマスディナーの後に食べたい一品。